小雞仔豆包怎麼做-小雞仔豆包的做法

“作為北方人，好吃君對麪食的熱愛那自然是不言而喻的。前段兒時間好吃君更新了一系列造型饅頭呀、豆包的做法，給麪糰加點兒顏色，做個造型，不僅營養豐富，而且外形也特別好看，一口氣吃仨不費勁兒～因此，繼原先的小豬豆包、小熊豆包之後，今天，好吃君要推出——小雞仔豆包啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小雞仔豆包的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。

• 2、蓋一層保鮮膜，放入微波爐中高火叮軟。（也可以直接放入蒸鍋中蒸熟。）

• 3、麪粉放入麪包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根據麪粉的吸水性適量添加清水，開始和麪程序。（熟了的南瓜一定要完全放涼，再進行和麪。）

• 4、紅豆沙分成15g一份。

• 5、一共7個。

• 6、和一小部分原色麪糰，一分為二，分別加入可可粉、紅曲粉。

• 7、揉成可可麪糰和粉紅色的麪糰。

• 8、將所有的南瓜麪糰排氣揉圓。

• 9、南瓜麪糰分成50g一份的麪糰，一共8份。（留出來一小部分的南瓜麪糰用來做小雞的兩個翅膀。）

• 10、蓋一層保鮮膜防止麪糰表面變幹。

• 11、南瓜麪糰包入豆沙餡，收口捏緊。

• 12、用刮刀整理成三角形的形狀。

• 13、做好所有的。

• 14、粉紅色麪糰揉出7個小橄欖的形狀，做小雞仔的雞冠；再揪出兩個各1g的小麪糰，揉圓後壓扁，用剪子剪出來小雞爪的形狀；再用一丟丟的小麪糰，捏一個小雞嘴的樣子。

• 15、南瓜麪糰揪出各1g的小麪糰，用壓刀壓出來小翅膀的痕跡；用可可麪糰揪出一小丟丟麪糰，揉圓當做小雞仔的眼睛。

• 16、最後用剩下的麪糰擀成0.1cm左右的面片，用刀切除菱形的形狀，當做福字的底託。

• 17、包了餡兒的大面團表面噴一層清水，將小雞冠、小翅膀、福字底託、小雞嘴、眼睛、小雞爪都粘在上面。

• 18、蒸鍋中放水，加熱到温熱的狀態，關火放入小雞們進行發酵。發酵至原來的1—1.5倍，大概半小時左右。開中火，蒸10分鐘左右即可。

• 19、蒸好以後稍微放量，再揭開鍋蓋。

• 20、用巧克力在福字底託上，寫“福”。

• 21、O(∩_∩)O哈哈~超可愛的小雞仔就出鍋啦~

小竅門

發酵的時間根據具體的室温來定，夏天天氣熱，如果你的動作不夠迅速，在做小雞仔的時候，麪糰就會慢慢發酵起來呢。
2.豆沙餡的分量我這次放少了，大家可以適量增加。