土豆培根小麪包怎麼做-土豆培根小麪包的做法

“這款微鹹口的土豆培根小麪包無需技巧，無需手套膜，會攪拌就會做。成品像蛋糕又像麪包，鬆軟又有彈性。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆培根小麪包的做法步驟

• 1、100g土豆切片煮軟，搗成泥(只用土豆泥80g)。

• 2、用勺子將土豆壓成泥。待晾至手温時取80g土豆泥加入牛奶40g，液化黃油40g，全蛋液75g攪拌成細膩的糊狀。再加入3g酵母繼續攪拌均勻。建議:刮刀不太好用，手持式攪拌機是不錯的選擇。

• 3、將攪好的糊倒入麪粉，用手持式攪拌機攪打會省時、省勁很多。

• 4、不停的使勁攪拌，直到麪糊呈細膩狀。用刮刀攪拌時間會長點。

• 5、和好的麪糰，蓋保鮮膜發酵。

• 6、第一次發酵到兩倍大小。

• 7、加入培根碎，用刮刀攪拌，消除發酵時產生的氣泡。

• 8、把模具用黃油擦一遍。不沾的模具不用塗黃油。沒有模具，直接用裱花袋擠圓形在油紙上。

• 9、將麪糊分成12份，舀入模具中，表面不平整處可以用手蘸水或蛋液抹光。

• 10、二次發酵好。

• 11、烤箱預熱，上下火兩百度，中下層，13到15分鐘。

• 12、口感微鹹，培根香氣十足。軟軟的又像蛋糕又像麪包。