家常土豆培根歐包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

土豆培根歐包是一道簡單易做而又美味可口的點心。這道點心製作簡單，用料便宜，自己在家就可以製作出這樣一道美味可口的點心，既健康又美味，實在是居家必備的一道甜點。土豆和培根的這兩者相結合創造出了一種獨特而豐富美味的口感。

主料

高筋麪粉 ：150
酵母 ：1/2茶匙
土豆 ：80
水 ：90
軟化黃油 ：17

輔料

培根 ：30
幹百里香 ：1/2茶匙
鹽 ：2
黑胡椒碎 ：1/8茶匙

具體步驟

1.麪粉和酵母混合均勻

2.土豆80克切小塊，微波爐中大火叮2-3分鐘，壓成泥，晾涼後加入麪粉裏，用手將麪粉和土豆泥搓抓均勻

3.加入17克軟化黃油用手搓抓均勻

4. 加入80-90g水

5.用刮刀將麪粉和水拌成面團後 停止20分鐘，停止期間麪粉逐漸將水吸收，使面團更容易揉光滑

6. 麪糰揉光滑後(大概十分鐘)加入黑胡椒碎，鹽，培根碎，迷迭香碎。

7.盤底塗少許橄欖油 將面團滾圓放入， 25度室温發酵，也可以冰箱冷藏發酵一晚。這是發酵好的麪糰

8.盤底塗少許橄欖油 將面團滾圓放入， 25度室温發酵，也可以冰箱冷藏發酵一晚

9. 將面團滾圓，放在墊了油紙的烤盤上蓋上保鮮袋，進行二次發酵，室温25度發酵至2倍大後，掀開保鮮袋晾皮10分鐘，此時預熱烤箱，上下火210度，烤箱裏放一碗水製造蒸汽

10. 篩粉、割包、入烤箱中下層10分鐘後轉190度烤30分鐘

11.成品

12.成品

烹飪技巧

水量根據自己麪粉吸水量加，我麪粉蛋白質含量23%，我加90g水，如果蛋白質含量低於23%就減少5-10g水。