免揉土豆培根麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

土豆 ：一個
中筋麪粉 ：360
黑麥粉 ：60
培根 ：60

輔料

酵母 ：7
温水 ：300
鹽 ：7
黑胡椒 ：1/8小勺

具體步驟

1. 土豆切大塊，上鍋蒸熟或煮熟。放涼後碾壓成泥。培根切小塊。

2. 取100克土豆泥和所有材料混合放在容器裏拌勻，至沒有乾粉塊。大約1分鐘就能完成。室温發酵大概120分鐘（或者放冰箱冷藏發酵一晚），至表面很濕很粘但體積膨脹2倍。

3. 手上沾滿乾粉，操作枱也撒一層乾粉。從容器中取出麪糰，在操作枱上攤開，上下左右各向中間摺疊，鬆弛10分鐘，再摺疊一次。

4. 然後將麪糰分割成6份，攤平每個邊都折向中間成方形，收口朝下放入烤盤進行最後發酵，大概40分鐘。

5. 烤箱預熱210度；把發酵好的麪糰取出放入烤箱中層，表面噴熱水，烘烤25分鐘左右。