木耳炒瓠子的做法 【浙菜】木耳炒瓠子 木耳炒瓠子怎麼做

“瓠子是自己家種的，黑木耳是這次到安徽石台旅遊時買的，都是純天然無污染的。木耳質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，瓠子含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力。此菜營養豐富，清香鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳炒瓠子的做法步驟

• 1、準備瓠子和黑木耳。

• 2、黑木耳放涼水裏浸泡半個小時。

• 3、瓠子刨去皮，剖開，切成薄片。

• 4、青椒切小段，蒜用刀拍開，去皮。

• 5、木耳洗淨瀝水待用。

• 6、鍋熱先倒入少量菜油，然後放少量豬油。

• 7、放入蒜，炒香。

• 8、倒入瓠子，翻炒一會。

• 9、切成薄片的瓠子很有容易熟的，不要炒時間長了。然後放入木耳，翻炒。

• 10、木耳也不要炒時間長，然後放鹽調味。

• 11、放入青椒翻炒。

• 12、淋麻油出鍋。

小竅門

如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受温度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。