瓠子怎麼炒
- 烹飪技巧
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説到瓠子,大家可能會覺得有點陌生。其實瓠子無論是莖株還是葉都與葫蘆十分相似,又名番瓜。炎炎夏日,很多朋友們都會選擇炒個瓠子,清爽可口,回味無窮。今天給大家推薦兩個瓠子怎麼炒才好吃的做法,喜歡清淡的朋友們可以參照清炒瓠子來做,喜歡肉食的朋友們可以參照瓠子燉雞塊的做法。
瓠子怎麼炒
一、清炒瓠子的做法步驟
1、食材:紅椒一顆、瓠子一根、生抽適量、豬肥油一小塊、糖少量、雞精少量、蒜一頭、鹽少量、姜一小塊、鹹鮮口味、炒工藝、十分鐘耗時
2、瓠子一根,削皮洗淨,紅椒去蒂去籽洗淨,備用
3、瓠子切條狀,備用。瓠子切條的圖片不小心刪除了,只能拿入鍋時的照片頂上了,大家見諒
4、紅椒切絲備用
5、姜去皮洗淨切片,蒜剝皮洗淨切蒜蓉,備用
6、肥油一小塊,洗淨切小丁備用
7、熱鍋,下豬油丁,小火煸炒
8、煸好的豬油,不喜歡豬油渣的可以盛出不用,鍋裏留適量的豬油
9、下薑片蒜蓉,蒜蓉放入一半
10、加入瓠子,大火翻炒
11、炒至瓠子變軟出汁,加入適量生抽,翻炒
12、調入少許白糖提鮮
13、加入紅椒,翻炒均勻
14、淋入少許清水,燉煮兩三分鐘,嘗下鹹淡,適量添加少量鹽和雞精,加入剩餘的蒜蓉,翻炒均勻,即可出鍋
二、小竅門
1、苦的瓠子不可食用,會引起食物中毒。
2、 苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素,且毒素加熱後也不易被破壞,誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後,輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀;重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脱水、便帶膿血等,嚴重的會有生命危險。
三、瓠瓜蠔幹煲的做法
1、將瓠瓜搓成絲。
2、蠔乾洗淨浸泡10分鐘。
3、臘腸切丁。
4、肉切絲,用鹽,幹澱粉稍碼,再在開水中過一遍水撈起瀝乾。
5、鍋中坐油見熱,蒜末爆香,倒入瓠瓜加鹽稍翻炒。
6、.倒入蠔幹臘腸丁,肉絲翻炒勻。
7、倒入煲中,加蓋大火燒開,關小火,燉至爛糊即可。
四、瓠瓜燉雞塊的做法
1、雞大腿一隻冼淨切塊
2、備好茴香葉,葱薑蒜切好放碗裏
3、瓠瓜切塊備用
4、鍋內燒水,水開後下入雞塊焯去血水撈出
5、另起鍋燒油
6、油熱後下雞塊炒香
7、把切好的茴香葉和小碗裏的調料放入炒香
8、放入一大碗清水
9、水開後下瓠瓜塊大火十分鐘
10、最後放鹽即可盛上享用啦.
瓠子是一種在菜場中比較常見的食物,但有些人可能只是吃着覺得很好吃,卻連他叫什麼名字都喊不出來。瓠子怎麼炒可以讓人覺得美味,上文中已經説得非常清楚了,我覺得清炒瓠子才是最好吃的,又方便又簡單,是非常適合家庭主婦們隨便準備的一道小炒。
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