爽口紅燒瓠子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘
老抽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
姜 :適量
葱 :適量
青椒 :適量
紅燒瓠子是一道很普遍的家常菜哦,大家應該都吃過瓠子吧,我覺得它的口感很獨特,切好了看起來像黃瓜,但是沒有那麼脆的口感,又感覺有點像茄子,但是又沒有那麼軟,它就像結合了這兩者,但是又有一種讓人吃了還想吃的感覺,紅燒的口味更加受歡迎哦。
主料
瓠子 :一個輔料
鹽 :適量老抽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
姜 :適量
葱 :適量
青椒 :適量
具體步驟
瓠子去皮洗淨切條
薑切片,葱切斷,因為青椒不辣這裏又加了點乾紅辣椒,青椒切絲和瓠子放一起
鍋裏坐油,葱姜幹辣椒小火爆出香味
瓠子和青椒入鍋翻炒,加適量鹽,生抽
再加入一點紅燒醬油調色
翻炒幾下,讓醬油也炒出香味然後加適量熱水,再加入蠔油適量,大火燒開,小火慢燉兩三分鐘,可以蓋上鍋蓋悶一下,熟的快一點,瓠子基本軟塌有點透明的感覺就大火收汁
瓠子挑選春末夏初的嫩瓠子,做瓠子餅的老瓠子不適合
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