口感不錯的珍珠小丸子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡 ：300
香糯米 ：200
雞蛋 ：1個

輔料

姜 ：5
水澱粉 ：1勺
胡椒粉 ：2
葱 ：15
香油 ：半勺
生抽 ：2勺
花生油 ：1勺
鹽 ：5
雞精 ：2

具體步驟

1.準備所有材料，呵呵！還挺多的!

2.香糯米提前泡發，瀝乾。肉餡放入花生油、雞蛋、葱薑末(葱末留少許)、鹽、胡椒粉、雞精拌勻。

3.肉餡拌勻，加香油、澱粉順時針攪拌上勁。

4.好香啊!瞧,攪拌上勁的肉餡有點粘喔!

5.盤子鋪上菜葉子。取拇指大的肉餡在手上滾圓，放入糯米盤裏勻均粘上糯米。看!就是這樣。

6.盤子鋪上菜葉子，把丸子輕輕放在上面，中間隔開，保持圓形。

7.鍋燒開，放入丸子，大火蒸15分鐘。如果丸子多可延長多間。

8.時間到關火悶5分鐘再出鍋。看看!這是蒸熟的，晶瑩剔透。

烹飪技巧

糯米需提前泡發，肉餡用調料提前拌勻入味。丸子下墊上蔬菜再蒸制，防止丸子粘在碟子上，或者在碟子上抹點食用油。