鮮嫩可口的珍珠丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：100
肉餡 ：200
土豆 ：150
鹹蛋黃 ：4個

輔料

蒸魚豉油 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
葱末 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1.準備的材料。糯米洗淨浸泡4小時以上。

2.土豆切丁剁碎一點。

3.肉餡與土豆碎混合。

4.加入蒸魚豉油、植物油、鹽、黑胡椒粉、白糖、料酒、雞精、葱末、薑末攪拌均勻。

5.取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔圓（類似做獅子頭）。

6.滾上糯米，沾均勻即可。

7.做好的珍珠丸子碼放在蒸鍋上，蛋黃丁裝飾，中火蒸25——30分鐘即可。

烹飪技巧

放一點食用油是肉質更滑嫩。肉糜最好採用3肥7瘦，因為太肥了吃起來膩。