特色鮮蝦珍珠丸子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦肉 ：適量
豬肥膘 ：適量

輔料

冬筍 ：適量
糯米 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 將蝦肉去除蝦線，用刀背壓碎，加入15克左右的豬肥膘、冬筍末，加入一勺鹽、一勺白糖、一勺胡椒粉，一起攪拌均勻，沿着同一個方向攪打，直到蝦肉出筋成團；

2. 糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小時，米粒充分吸收水分發脹後，瀝乾水分備用；

3. 將蝦肉餡用手擠成丸子狀，放入糯米中過上一層，用手輕輕壓實；

4. 做好的糯米丸子放入蒸籠中，大火蒸10分鐘，出鍋後可以用豉油搭配食用。