做肉丸子怎麼做才鮮嫩，抓住一個小竅門，一分鐘能做出鮮嫩可口的肉丸

肉丸是我們日常常食的一種豬肉製成的肉製品，其營養價值極其豐富，富含大量的蛋白質和鈣質，常食可以提高免疫力和補氣血的作用。肉丸不營養含量高，而且不論是做湯還是炒菜，都可以讓菜餚更加鮮香。那麼，做肉丸子怎麼做才鮮嫩？下面一起來學習吧！

一、做肉丸子怎麼做才鮮嫩

1.首先做肉丸的食材是必須要有的，我們要準備豬肉、雞蛋、生薑、葱、花椒、白糖、醬油、花生油、鹽。

2.現在食材都準備好了，下面就開始製作了，首先做肉丸的肉最好選擇瘦肉多一點的豬肉，但是也不能都是瘦肉。

3.肉買回來以後先洗乾淨然後剁成肉末，在剁肉的時候可以加一些香葱和薑末進去，這個比剁完肉以後攪拌進去的味道要更濃郁一些。

4.剁成肉末以後，添加一些水進去攪拌一下，讓肉末和水充分的融合在一起，接着打入幾個雞蛋，加入適量的白糖、醬油、鹽和五香粉攪拌在肉裏面增加肉的鮮度。

5.這個時候又一個需要注意的問題，那就在在攪拌肉的時候，要順着一個方向攪拌，萬萬不能這個方向攪拌幾下然後在換個方向在攪拌，這樣做出來的肉丸口感才更好一些。

6.然後在鍋中倒入適量的油和放一些花椒，用小火慢慢的熬，把花椒的香味熬出來，然後等着油温降下來以後加到肉末裏面去繼續攪拌，等到有何肉末完全融合以後再停止攪拌。到了這一步準備工作就都做完了

二、豬肉丸的營養價值和功效

1.豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

2.肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。

3.具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。

4.主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

5.豬肉煮湯飲下，可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

三、豬肉丸禁忌人羣

雖然説豬肉基本上是人人都可以吃的，但是還是有小部分人在吃豬肉的時候需要格外注意，包括肥胖體質的人羣以及高血壓、高血脂及冠心病等心血管疾病患者，這類人羣不宜吃肥豬肉，瘦豬肉也要少吃。

四、豬肉丸禁忌搭配

有些食物是不能與豬肉一起搭配的哦，這點需要格外注意呢!不能與豬肉搭配的食物有：豆類食物、香菜、牛羊肉以及菠菜、百合、雪梨、杏仁等。

通過以上了解，做肉丸子怎麼做才鮮嫩？想做出肉質鮮嫩的豬肉丸，我們在製作肉丸的時候需要注意，攪拌碎肉時需要保持順時針方向攪拌，不可胡亂攪拌，抓住這一個訣竅是做出美味肉丸的必要條件。另外，雖然豬肉幾乎任何人都能吃，但高血壓和血脂高的人少吃。