學會這一招做出美味肉丸-怎樣做肉丸子才好吃

肉丸子是我們在餐桌上經常吃到的美味，現在市面上也有很多速凍肉丸，只需放入鍋中煮熟便可食用。但是市場上買的口感自然比不上自己親手做的，那麼怎樣做肉丸子才能Q彈爽口好吃呢，這裏面可有着很深的學問。下面小編就教大家一種肉丸的製作方法，保證做出來的肉丸美味可口。

怎樣做肉丸子才好吃

一、食材準備

要想解決怎樣做肉丸子才好吃這個問題，首先我們需要準備製作肉丸的食材：

豬瘦肉500g，料酒10g、葱20g、姜30g、雞蛋一個、澱粉10g、鹽一小勺、胡椒粉3g

需要注意的是這裏推薦使用裏脊肉或者豬前腿肉，這樣製作出來的肉丸子肉質才會鮮嫩有嚼勁哦。

二、肉丸子的製作方法

1.將葱和姜放入料理機中打成汁，大概有20g，放在一邊做備用。

2.將準備好的豬肉放入料理機中攪拌3分鐘。

3.在料理機中繼續放入10g葱薑汁、10g澱粉、雞蛋液和10g料酒，用料理機持續不停攪打。

4.繼續攪打2分鐘後，將肉從料理機中取出，放入剛才剩下的10g葱薑汁以及鹽、胡椒粉。

5.用筷子以順時針的方向持續攪拌，慢慢覺得攪拌起來有些吃力，觀察肉餡開始成形抱團。

6.攪拌過程中當肉餡變得粘稠，提起筷子時感覺有種吸力，這樣肉糜就製作完成了。

7.在鍋中加水燒開，燒開之後轉小火。

8.把製作好的肉糜用手捏成小丸子或者拿專用勺子舀成丸子放入水中。

9.小火轉中火燒開，直到所有丸子全部浮出水面後關火。

10.將丸子撈出，瀝乾水分，這樣鮮嫩Q彈的肉丸子就製作完成了。

三、肉丸子製作小貼士

1.準備好的豬肉可以先切成小片放在冰箱裏冷藏半天時間，這樣可以幫助肉做出膠質，肉丸可以更加有彈性。

2.如果沒有料理機，也可以將肉片上灑少量鹽，用錘肉錘敲打，直至變成肉泥，手工敲打出來的肉丸也很Q哦。

3.煮肉丸子的時候，一定要先用小火，等肉丸子全部入鍋之後，再用中火燒開。

4.做肉丸子時使用的澱粉最好是選擇紅薯澱粉或者木薯粉，這樣做出的丸子口感才會Q彈爽口有嚼勁。

以上便是在家制作肉丸子的方法，你掌握了嗎?按照小編教大家的肉丸子製作方法做出來的肉丸子保證鮮爽可口，煮好的肉丸子搭配不同的醬汁食用也會有不同的風味哦。那麼還等什麼呢，事不宜遲讓我們趕快購買食材行動起來吧!