你也能學會判斷榴蓮的成熟-學會這6招

榴蓮，諧音留戀。確實，喜歡吃榴蓮的人往往都留戀榴蓮如冰淇淋般的口感，軟糯甜蜜。榴蓮原產於馬來西亞，被譽為“水果之王”。廣東人稱“一個榴蓮三隻雞”，可見其有極高的營養價值。很多人雖然喜歡吃榴蓮，但是卻不知道怎麼判斷一個榴蓮是否成熟好吃。我們一起來看看吧！

一、學會這6招，你也能學會判斷榴蓮的成熟

1、首先選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。

2、然後用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裏靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就説明皮薄，就好，皮厚的按不動。

4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。

5、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。

6、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

二、榴蓮的兩種吃法

1、榴蓮燉雞

榴蓮50克，雞1只，薑片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中，加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。

2、榴蓮芯煲鯽魚湯

榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生薑3片。榴蓮芯洗淨，鯽魚宰殺後清理乾淨，慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣的功效。

三、吃榴蓮的注意事項

1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，一次也不可多吃。

2、當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時，則表示一定是變質了，千萬不要購買食用。

3、因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。

很多人都是直接買剝好的榴蓮肉，而對長滿刺的榴蓮果無從知曉其成熟與否，其實，判斷榴蓮的成熟很簡單。除了直接吃以外，榴蓮還可以用來煲湯，燉雞，做甜品，做榴蓮芝士餅。雖然榴蓮好吃又營養，但是糖尿病、高血壓患者，體質燥熱者最好還是少吃或不吃。