在家也能做出路邊攤的美味燒烤-路邊燒烤肉類是怎麼樣醃製的？學會這幾步

深夜的靈魂食物是什麼呢?那一定是一頓美味火辣的路邊燒烤了。當然，很多時候我們也很擔心，路邊的燒烤會不會原料上不健康，可是我們自己想在家嘗試做燒烤的時候，為什麼總是做不出路邊攤那樣的美味呢?其實問題就出在對於肉類的醃製處理上，那麼，路邊燒烤肉類是怎麼樣醃製的?今天小編就把醃製方法告訴你，讓你在家也能做出路邊的美味燒烤。

路邊燒烤肉類是怎麼樣醃製的

一、先要處理乾淨肉類，這是祛肉腥的關鍵

其實在家做肉類食物，我們購買的肯定是新鮮的，新鮮的肉類其實在腥味上已經是很少的了，但是還是有，可是要用來燒烤的肉類，肯定不能採用焯水祛腥的方法，那這樣要怎麼辦呢?我們可以用清水，最好是冷水，浸泡肉類3-4小時，這樣，肉類裏面的血水就能夠被泡出來，血水祛除，腥味自然也就祛除掉大半了，泡水的時候我們還可以適量的放入一點薑片和幾滴料酒、千萬不能多了，會影響肉的味道。

二、調味醬料的搭配

路邊燒烤肉類的靈魂，就是各家各户獨有的醃製醬料了。其實這些醬料最基本的原材料不外乎是辣椒粉、孜然粉、花椒粉、耗油、豆瓣醬、醬油等調味料。不過小編今天要告訴大家一個祕方，那就是紅糖粉。放入適量的紅糖粉，既能夠給肉類提鮮，還能夠增加肉類鮮紅的顏色，是路邊燒烤攤醃製肉類的祕密武器。我們只需要根據自己的喜好，把這些調味料充分融合，再放入肉類醃製，絕對能夠得到好吃的美味。

三、醃製的時間要把握好

對於燒烤肉類的醃製時間上，我們一定要把握好，醃製時間過久，會讓肉變柴，影響口感，還會使肉類鹽分過高，影響食用，所以，小編在這裏建議大家，最好醃製30分鐘左右即可食用，也就是説，我們一般在準備燒烤前半小時再提前醃製就好了，千萬不要醃製一夜之類的，那樣的肉會很難吃。

有什麼比夜晚去吃一頓燒烤更能夠治癒晚歸的心靈的呢?但是路邊攤的燒烤雖然美味，但確實不太衞生，為了大家的健康，小編建議還是自己在家做比較安全。不要擔心自己做的燒烤不好吃，只要學會小編説的這三步，知道路邊燒烤肉類是怎麼樣醃製的，在家也一樣能夠做出好吃的燒烤，在這裏提醒大家，燒烤雖然好吃，但是是非常不健康的食物，所以只能是偶爾吃吃，還是不適合經常食用的，一定要注意自己的身體健康。