- “島子魚又名白魚,是松花江比較有名的魚類,自古松花江上漁民有用江水煮白魚招待貴客的習慣。”食材明細主料島子魚(3條)輔料葱(適量)姜(適量)花椒粉(適量)豆油(適量)鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香煎島子魚的做法步驟1、將魚那樣處理好備用2、用刀在魚身劃口,以便...
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- “東北熟食必須點的一道菜,特別喜歡吃,終於找到製作方法,自己做的吃着放心…”食材明細主料豬肉糜(300克)豆腐皮(5張)輔料葱(適量)植物油(適量)鹽(適量)蒜(適量)姜(適量)雞精(適量)五香(口味)薰(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北千子的做法步驟1、豬夾心肉,將葱薑蒜、生抽、白糖、料酒、鹽、雞精、五...
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- 食材明細主料裏脊肉(300g)輔料胡蘿蔔(半根)木耳(10朵)青椒(一個)料酒(適量)生抽(適量)醬油(適量)澱粉(適量)黑胡椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)東北魚香肉絲的做法步驟1、肉切絲。2、在肉里加:2勺料酒1勺生抽1勺醬油1勺澱粉2勺油胡椒少許拌勻,靜置。3、姜,大蒜...
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- “薰卷煎,是東北特有的一道美食,是宴客的佳品。做薰卷煎的肉餡兒是很有講究的要選擇七分瘦三分肥的豬肉,那樣吃起來才更香,在經過卷、煎、薰三個過程即可做出美味的東北薰卷煎。這裏我把“煎”改成“蒸”了,我想這樣吃起來會健康。”食材明細主料幹豆腐(100克)豬肉(200克)輔料葱(適...
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- “丫頭愛吃四喜丸子,但是那個個頭太大,做起來也不愛熟,所以一般在家裏就做這種個頭小一點的燉丸子,比較受歡迎。”食材明細主料豬肉(700克)白糖(1勺)花椒粉(2克)料酒(1茶勺)澱粉(30克)輔料老抽(1勺)雞蛋清(1個)白糖(1茶勺)食鹽(3克)姜(2克)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)東北燉丸子的做法步驟1...
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- “東北送粥送稀飯的小鹹菜”食材明細主料茄子(3條)輔料胡椒粉(2匙)蒜(1頭)香菜(2棵)鹽(5匙)雞精(3匙)蒜香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北蒜茄子的做法步驟1、紫皮長茄子,選嫩的,洗淨後隔水蒸10分鐘;蒜泥壓好備用;香菜切沫備用2、蒜泥+香菜沫+所有調料,調成蒜糊備用;茄子中間劈開不要完全...
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- “青魚用鹽和花椒粉醃製,晾乾半天,再用油一煎,香噴噴停不住筷子,一人吃兩條無壓力~~○(^皿^)っHiahia…”食材明細主料青魚(2條)輔料植物油(1大勺)鹽(2勺)花椒粉(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香煎青魚的做法步驟1、新鮮的青魚清除魚鱗和內臟,洗淨2、用鋒利的刀切去頭部,沿脊骨...
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- “踏板魚,也叫鰨板、目魚、鰨米、牛舌等等。身體扁薄,內臟很少,肉質也不厚。這種魚最好的烹製方法就是煎制,或者油炸。但是二者比較而言,煎制更好一些。要想煎出漂亮的魚,離不開不粘鍋具,否則會煎的面目皆非。”食材明細主料踏板魚(6條)輔料油(2湯匙)鹽(6克)料酒(1湯匙)葱(適量)姜(適量)鹹鮮...
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- “有科學數據,世界上最長壽的男人在冰島,最長壽的女人在日本。這是因為冰島和日本都是以三文魚為主食,研究表明,多食三文魚不僅可延長壽命,更能幫女人保住青春容顏。這是因為其富含不飽和脂肪酸、維生素D,患有心腦血管疾病的人及腦力工作者、學生可常吃。三文魚中提取出的Ω-3...
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- “這早餐是東北人的大愛,顏色金黃,香甜黏糯,口感勁道,過去只有過年才能吃到,現在隨時隨地都能買到,簡單快手,10分鐘搞定,每次都要多做一點,做少了不夠吃。”食材明細主料粘豆包(10個)輔料油(適量)白糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香煎東北粘豆包的做法步驟1、這是網購的粘豆...
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- “東北的煎餅盒子,配以豆芽韭菜粉絲餡,有如意(豆芽形似如意)長久(韭菜諧音)之意,是很討口彩的小吃。煎餅有玉米麪、大米麪、豆麪等不同種類,以玉米麪為主。各地的美食都有相通之處,東北有煎餅盒子其實在吃法上跟越南春捲、江南春捲就很相似,只不過麪皮不同,裏面的餡料也有差異,個頭也...
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- “家常菜~~煎帶魚”食材明細主料帶魚(1條)雞蛋(1個)輔料葱(適量)姜(適量)料酒(適量)味極鮮醬油(1勺)鹽(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香煎帶魚的做法步驟1、帶魚清理乾淨,剪成段。2、葱,姜切好。3、將魚,葱姜放入盆中加入料酒。4、加入味極鮮醬油。5、加入鹽拌勻醃一會。6...
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- “魚是富含蛋的食材,其營養素食用價值高所以誰都知到要常吃點魚。特別是海魚,不近海的東北大部分地方吃新鮮的海魚並不多。家鄉松花湖肥美的鯉魚便成為我們的首選了。什麼紅燒,清飩,還有讓“耙蒿”也提高了身價的慶岑活魚……真的吃夠了,吃膩了。每次做魚菜也不是很上心了。大...
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- “鹹香下飯,肥而不膩。”食材明細主料肘子(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北肘子的做法步驟1、讓老婆打電話給丈母孃説想吃肘子。2、冷藏温度下切片。3、蒸鍋水燒開後,蒸10分鐘即可。...
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- “鱈魚為海洋深水魚,是底層冷水性羣聚魚類。鱈魚肉質厚實,細剌極少,肉味甘美。在北歐,鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”,葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”,可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低。更重要的是...
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- 食材明細主料麪粉(適量)酵母(適量)水(適量)芹菜(適量)豬肉(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料油(適量)醬油(適量)鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)五香粉(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)東北水煎包的做法步驟1、準備兩碗麪粉,將一茶匙酵母放入温水中溶解,將酵母温水倒入麪粉中,攪成面穗。2、揉成光滑...
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- “今天的魚有好多魚子,做個魚子餅也不錯!”食材明細主料魚子(1盤)輔料雞蛋(1只)麪粉(半碗)味椒皇(適量)十五香(適量)檸檬片(3片)蠔油(適量)葱頭(3根)姜(1塊)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香煎魚子餅的做法步驟1、材料準備好。2、魚子撕去膜,搞碎;葱姜+一點水,攪碎。3、檸檬片擠汁,打雞蛋進去,放...
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- “來北方生活幾年,我總算是學會了擀餃子皮,以前在老家都是買現成的餃子皮包餃子,吃起來總覺得差點什麼?現在能包東北餃子還得感謝我的鄰居,每次他們家包餃子或者包玉米麪菜糰子都要給我家送上一大盤,讓我閨女都吃上癮了,沒辦法為了閨女,我到鄰居家學會了擀麪皮、包餃子,包玉米麪菜...
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- 食材明細主料煎粉(1塊)輔料蒜(1瓣)生抽(1勺)醋(1勺)香菜(適量)黃瓜絲(適量)麻醬(1勺)辣椒油(1勺)鹽(適量)水(2勺)原味(口味)未知(難度)東北煎粉的做法步驟1、煎粉切塊,自制煎粉(燜子)可以看我的其它菜譜,自制燜子2、鍋燒熱入油燒熱下煎粉大火煎至定型3、一面煎焦脆金黃再翻面再4、兩面金黃色盛出備...
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- “和台灣的蚵仔煎做法不大一樣,他們是先煎牡蠣,再倒蛋液,灑青菜。個人更喜歡我自己這種做法,蛋液和蔬菜半熟再下牡蠣,牡蠣更鮮嫩。”食材明細主料海蠣子(10個)雞蛋(3個)油麥菜(20克)洋葱(20克)胡蘿蔔(20克)輔料植物油(1勺)鹽(1勺)胡椒粉(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雜蔬煎海蠣子的...
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- 食材明細主料台灣烏魚子(半片)白蘿蔔(半個)京葱(半根)輔料廣東米酒(30ml)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香煎烏魚子的做法步驟1、烏魚子放入淺盤,倒入廣東米酒兩面各浸泡15分鐘。2、京葱蘿蔔洗淨去皮,切6釐米段,京葱段對半開,取外幾層葱皮,蘿蔔再切成2毫米厚,兩釐米寬片。3、蘿蔔片...
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- “大愛的東北年糕,綿軟黏糯,念念不忘。這還是過年時自家撒的黃米麪年糕吶,純綠色,真叫一個黏,還有一塊凍在冰箱裏,偶然發現趕緊拿出來打牙祭。喜歡外焦裏糯的口感,於是用那800度乾燒不裂的砂鍋煎了,真棒,小火,受熱均勻,黏黏糯糯,蘸白糖吃,香甜Q彈,兒時的味道。”食材明細主料年糕(1塊)輔...
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- “天天掛在嘴邊的年年有餘,餘通魚字,魚的寓意是美好的,所以年菜中,做一道魚是必不可少的。我比較喜歡的魚是原汁原味煎出來,細火慢煎出來的魚外酥裏嫩,且帶着自身肉質的鮮香,非常美味。”食材明細主料舌頭魚(2條)料酒(1勺)輔料鹽(2克)薑片(2片)胡椒粉(2克)澱粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗...
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- “快手營養餐,百吃不厭粘粘糯糯的豆包如果在沾點白糖,那簡直不要太好吃,超級棒的美食”食材明細主料粘豆包(1袋)輔料油(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)煎東北粘豆包的做法步驟1、把豆包從冰箱拿出,提前10分解凍2、上鍋蒸大火10分就可以3、然後端出涼透4、把豆包都按壓成...
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- ““魚香”是川菜的經典味道,菜餚的代表作之一就是“魚香肉絲”。由於味道經典誘人,所以由此衍生出很多的魚香菜餚,食材可葷可素,品位的是味道,請品嚐“魚香茄子”。”食材明細主料茄子(4個)輔料油(適量)鹽(4克)白糖(5克)郫縣豆瓣醬(1湯匙)蠔油(1湯匙)葱蒜(適量)辣椒(適量)魚香(口味)燒(工藝)十分...
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