發掘牛肉丸的美味！-牛肉丸怎麼吃

牛肉丸，在很多場合的都會出現，例如火鍋、小吃店、餐館。牛肉丸是中國的一道傳統美食。牛肉丸的文化在廣東一帶由為受到人們歡迎。在廣東潮汕一帶牛肉丸是很出名的，基本上是每家每户都會做。那麼做好了牛肉丸之後，該如何烹飪才好吃呢？一起來品嚐美食吧！

牛肉丸怎麼吃

一、油炸牛肉丸

1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料

2、把青蘋果切成小丁，和葱薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用

3、把牛肉料擠成丸子，拍上少許麪粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。(兩個人四隻手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊

4、鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開後調好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可

烹飪技巧：

1、剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細滑。

2、將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥裏。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。

3、如果發現水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加麪粉來彌補。(我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了)

4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。

5、油炸丸子要注意油温的控制。(我的就有點炸過了)

6、最後的一步調味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。

7、最後一句有點多餘：“那就是一定要趁熱吃!趁熱吃!”涼了就軟了，不酥脆了。

二、青椒牛肉丸

主料：牛肉丸輔料:青椒、孜然粉等佐料:醬油、鹽、味精等

製法：

1、將牛肉丸切片備用，青椒去籽、切成小塊備用;

2、倒入牛肉丸片，翻炒幾下，加入調料，繼續翻炒直表面呈金黃色，加入孜然粉;

3.、倒入青椒塊，翻炒至青椒斷生即可。品評:同屬簡單實用的家用菜，特色孜然香牛肉丸。

三、香芹牛肉丸

主料：牛肉丸

輔料：西芹、西紅柿等佐料:香油、味精、鹽等。

製法：

1、將油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，後撈出裝盤備用;

2、放芹菜和西紅柿下去翻炒;

3.、把炒好的牛肉丸放入翻炒幾下，蓋上蓋子燜一下;

4. 放入鹽和味精調味即可，口味重的也可視個人喜好調入特色調味;品評:簡單實用的住家菜，西芹在西餐裏跟牛肉是經典的搭配，配上牛肉丸也風味俱佳。

牛肉丸怎麼吃好吃？牛肉丸的做法有很多，火鍋，煮湯，油炸，爆炒，燜煮都是可以的，不同的做法有不同的美味。牛肉丸哪怕是清湯煮也是很美味的，這就是人民智慧的體現。你知道了牛肉丸怎麼吃了嗎？你還有更好吃額吃法嗎？不妨一起分享這道美味哦！