自制家常豬肉丸子-肉丸怎麼做

肉丸顧名思義就是有肉的丸子，丸子深受大家的喜愛，小編可以説是肉丸子的瘋狂粉絲，一口氣可以吃一整碗的肉丸子，因為他真的太好吃啦。但是外面買的總是覺得沒有自己做的乾淨，衞生，而我又基本每天都會吃，索性就自己學了起來，現在把這個 方法分享給大家啦。

肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在台灣被稱為貢丸。

鮮美的、有嚼勁的、嫩滑的豬肉丸子是不是大家都愛吃呢?市面上賣的有的是加了一半多的麪粉，味道雖鮮，但總是擔心其加了過量的味精和各種食品添加劑，或者加了 太多的肥肉，一下沒管住嘴，就要花好多大洋去減肥!想想是不是肉疼啊?

那麼現在我就來教大家一招，自制美味又營養有健康的豬肉丸子吧。

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一、食材

豬肉 1斤

雞蛋 1個

白蘿蔔 半根

紅薯粉 3勺

葱 1根

醬油 若干

姜 3片

食用油 用來炸丸子的

生抽 適量

鹽 適量

二、方法/步驟

準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉喔，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了。將肉、蘿蔔切成小塊。

將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

將肉泥、蘿蔔泥和切碎的葱薑蒜，以及雞蛋、生粉(或紅薯粉)、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裏，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動(會使得肉丸子更有嚼勁)。

攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。

抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。

鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開(沒有了浮沫)後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。

待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。

三、注意事項

肉丸子里加白蘿蔔、香菇、大白菜都可以，以自己的喜好和已有的食材來變動。

如果不喜歡吃豬肉，也可以吧豬肉換成牛肉，就變成牛肉丸啦，或者換成蝦，就變成蝦丸啦。也可以自己在裏面加一些蔬菜，同樣菜也要切碎。對了，加香菇會更香哦。喜歡的小夥伴，感覺動手吧，好吃又健康，零添加劑，吃不完可以放速凍，想吃的時候再拿出來。