菜肉丸子和海蠣丸子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三分肥七分瘦的豬腿肉 ：適量
海蠣 ：適量
荸薺 ：適量
包菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
青蒜 ：適量
韭菜 ：適量
香葱 ：適量

輔料

五香粉 ：適量
咖喱粉 ：適量
香炸粉 ：適量
地瓜粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 把荸薺、包菜、胡蘿蔔、青蒜、韭菜、香葱全部切成小細碎備用。

2. 豬肉跺成肉泥，海蠣洗淨去殼。

3. 把所有原料全放在一起，加入調料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、鹽、雞精用手抓勻。

4. 鍋中熱油，7成熱時，用勺子挖出一小球（不必刻意團成球），用手推一下，下到油鍋中炸。

5. 等丸子成金黃色即可撈出。

烹飪技巧

1、油一定要先燒到7成熱，否則丸子下去後就變成浸在油中，不熟，又吸了很多油。2、開炸後可以轉成中小火慢炸，以免丸子外頭焦了裏面還沒熟。3、炸的過程中，若鍋裏還有丸子在炸就慢點下新的，以免到最後新的和舊的整混了，可以等一鍋出鍋後再下新的。