學會這招超有格調-怎樣做葡萄酒才好喝

葡萄酒口感香醇，經常作為西餐中的助興酒水。好的葡萄酒一平甚至達到了上萬元，現在人們過節過年的時候，總會開上一瓶酒水，酒的品質就決定了你這家人的品格。那麼在日常，我們可能捨不得喝較貴的葡萄酒，你知道麼，其實葡萄酒在自己家裏就能做，只是很多人不知道製作的方法，下面就給大家介紹一下怎樣做葡萄酒。

怎樣做葡萄酒才好喝

一、買葡萄

一般來説釀造葡萄酒的時候，選擇的葡萄一定要非常的謹慎，我們在挑選葡萄的時候，一定要選擇皮，呈現出完整的紅色，如果能用名牌葡萄的話當然更好了，一般來説選擇的葡萄越純正，釀製出來的葡萄酒越好喝。

二、洗葡萄

清洗葡萄聽起來是很簡單的一件事情，但是實際上是非常重要的，一般來説葡萄表面上殘留一些農藥，這對我們後續製作葡萄酒來説危害比較大，所以我們一定要進行充分的清洗才可以。

三、晾乾

我們將葡萄清洗乾淨之後一定要把它放在筐子裏，進行充分的晾乾，或者説將它整串的掛起來也可以。

四、選擇容器

葡萄酒的時候一定要選擇合適的容器，一般來説選擇的是玻璃瓶或者是普通的塑料瓶也是可以的，但是選擇玻璃瓶是最佳的，因為可以隨時看到它的發酵狀態。

五、裝瓶

我們要先把葡萄捏碎，將它的果皮和果肉進行分離，然後將葡萄的皮和籽一起裝到容器當中，最好保持在2/3的地方。

六、發酵

那就是釀造葡萄酒最重要的過程，等待它發酵，發酵的過程是將葡萄中的糖分進行酵母的分解，產生相應的酒精和二氧化碳。還説發酵的温度最好保持在20度左右，用小的容器進行發酵，要隨時保持散熱。大概兩三天之後，我們就可以發現液體當中有大量的二氧化碳放出，這個時候我們嘗一下它的果汁，呈現出一點點的酒味。

七、加糖

等當中還要加入一定量的糖，一般來説每100克的葡萄就要加入10克左右的糖。需要分批次，第1次大概在24小時之後，第2次大概在4天左右。加糖期間要隨時關注葡萄的釀造情況。經過一週的發酵之後，我們會發現葡萄已經停止發酵，它的果皮已經不再浮上了，這個時候千萬不要加糖過多，要等待酒液不再冒氣泡之後將容器進行密封。

八、渣液分離

當葡萄酒到達發酵頂點之後，我們會發現酒的上面浮現出很多的葡萄皮，顏色從深變淺。不充滿着大量的葡萄骨肉和殘渣，這個時候我們需要把殘渣和酒進行分離。

九、二次發酵

大概2~3周的時候，就是葡萄酒的二次發酵過程，這個期間它不會產生二氧化碳，而且其中容器的壓力會不斷的增大。

上面就是為大家介紹的自己釀造葡萄酒的方法，怎樣做葡萄酒才好和相信，看了上面的介紹，你們已經有了相應的瞭解了，一般來説自己釀造葡萄酒，它的衞生難以保障，所以説，對自己的實踐水平不自信的人千萬不要自己嘗試着釀造葡萄酒，不然的話喝完之後很有可能對自己的身體造成一定的傷害。