自制瓠子餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

瓠子 ：500
胡蘿蔔 ：50
麪粉 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
鮮辣粉 ：2
雞精 ：2
香油 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.瓠子洗淨用擦絲器擦成絲加少許鹽醃製2分鐘。

3.胡蘿蔔切絲，雞蛋打入麪粉碗中。

4.把醃製的瓠子擠幹水分和胡蘿蔔一起放入麪粉碗中。

5.加入適量的鹽，鮮辣粉，雞精。

6.再加入適量的水攪拌均勻，攪打上勁成為稀稠適中的麪糊。

7.不粘鍋少倒點油倒入麪糊攤成麪餅。

8.中小火煎至一面定型後翻面。

9.稍淋適量的香油繼續煎至餅熟即好。

烹飪技巧

瓠子用鹽醃製片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。麪糊要多攪打一時上勁做出的餅口感會有韌勁。煎至的時候要用中小火。