翡翠羊肉燒麥怎麼做-翡翠羊肉燒麥的做法

“這個是ACA廚師機的第二次上鏡，第一次先做了饅頭，讓它揉了比較硬的麪糰，感覺很輕鬆，今天繼續用硬麪團，而且把它的絞肉榨汁功能全部用上，榨了菠菜汁來和麪，這個麪糰比饅頭面團還要硬些，因為包燒麥需要硬些的麪皮。絞肉更是輕鬆，一斤半肉，感覺就是不到2分鐘就攪成了餡了，在家弄肉餡，有了ACA廚師機真是分分鐘搞定啊。最最最關鍵的是，絞肉和榨汁我都用來第六檔，高速運行，廚師機依然是穩穩當當的，不像有些廚師機搖擺的讓人害怕。有了這台廚師機，把我解放了很多啊。做了兩種麪食，明天打算讓它替我打發雞蛋，我要做蛋糕。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠羊肉燒麥的做法步驟

• 1、羊肉和豬肉都切塊，本來是要全部用羊肉的，我第一次用廚師機絞肉，怕羊肉不好攪碎，就摻了點豬肉，其實純羊肉絞肉也很輕鬆的。

• 2、把ACA廚師機的絞肉配機安裝上，我用的最大孔的絞肉刀片。直接用機器配的和麪桶接肉餡。

• 3、絞肉用5--8檔都可以，我選了第六檔。

• 4、把切好的肉放在上面的漏盤中，開啟機器

• 5、肉餡很快就出來了，分分鐘把肉攪完了。

• 6、攪碎的肉餡加薑末、五香粉、鹽、黃酒

• 7、攪拌均勻後分次加入水，每次加水都要攪拌到完全吸收再加下一次。

• 8、把肉餡攪拌到上勁兒

• 9、粉條用水加少許醬油和五香粉煮軟，然後切碎放入拌好的肉餡中

• 10、粉條和肉餡拌均勻後加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和餡拌一起

• 11、拌好的餡備用

• 12、把菠菜焯水，然後擠掉多餘水分，再加等量的水，把廚師機的榨汁杯裝上，開啟廚師機到7檔，高速攪拌2分鐘，把菠菜攪碎成糊狀

• 13、攪拌好的菠菜糊

• 14、取150克菠菜糊，加入麪粉

• 15、開始廚師機的1--2檔，和成麪糰

• 16、開始用一檔，麪糰成形後改2檔，總共和麪5分鐘。再和一小塊白色麪糰，就不再上圖了。

• 17、把兩種麪糰分別切劑子，綠色是白色的3倍大小。

• 18、把白色的劑子放上面，擀成薄薄的圓片

• 19、包入餡，適當收口，不用收太緊，方便吃的時候澆汁

• 20、水開後上籠，大火蒸10分鐘。吃的時候可以根據自己喜好澆上蒜泥、芝麻醬、辣椒油等等

小竅門

我這次加了點豬肉，其實純羊肉的更好吃。