羊肉燒麥怎麼做-羊肉燒麥的做法

“#葷菜#立秋了貼秋膘，我們這裏都要包餃子，我今天做了羊肉餡燒麥，好吃沒得説，麪皮柔軟筋道，餡料鮮香多汁，羊肉和元葱完美的結合，讓這個燒麥更具特色，美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉燒麥的做法步驟

• 1、準備好主要食材。

• 2、羊肉攪成肉餡。

• 3、葱姜切末。

• 4、肉餡中加入，薑末，適量精鹽，一品鮮醬油，蠔油，十三香，胡椒粉，少許老抽提色，一小捏白糖提鮮，香油。

• 5、用八角和花椒泡半小碗水，一點一點往裏加，邊加水邊用筷子攪拌，直到小碗水加完，肉餡粘稠。

• 6、加入葱花和玉米油攪拌均勻。

• 7、元葱切末，（我用攪拌機攪的，出湯了，攥了一下）。

• 8、加入元葱末攪拌均勻。

• 9、買現成的燒麥皮，取3～4張疊在一起，然後如圖折上，用手捏薄

• 10、依次捏一圈，使麪皮邊緣變薄，麪皮變大。

• 11、捏好的麪皮，要及時裝保鮮袋中，防止風乾。

• 12、取適量餡料打入麪皮中。

• 13、用手輕輕攏住封口。

• 14、全部包好，蒸屜中刷油或是放屜布，將燒麥均勻的擺入，用小噴壺在上面噴灑些清水。

• 15、大火上氣蒸8～9分鐘，不用悶，直到開蓋散熱揀出。

• 16、麪皮柔軟筋道，餡料鮮香可口，開始享用吧！

小竅門

1，攪拌肉餡時葱花後放，因為大葱攪拌時間過長會有一股爛葱味，餡料調製完後要煨20分鐘以上，再加入青菜，為的是能很好的入味。
2.包好後要及時加蓋防止風乾。
3.上屜蒸之前要噴灑清水，不然麪皮的邊緣會幹硬。
4，上氣大火蒸八、九分鐘既可，不要蒸時間長了。