冬筍燒羊肉怎麼做-冬筍燒羊肉的做法
- 熱菜
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“其實我以為這塊羊肉是塊龍骨,化凍以後看到是羊肉,已經化凍了就做了吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬筍燒羊肉的做法步驟
2、冬筍去殼洗淨。
3、取根部位置切滾刀塊。
4、冷水下鍋焯水。
5、煮開5分鐘。
6、冷水浸泡一下,撈出瀝乾水分備用。
7、羊肉開鍋。
8、洗淨浮沫,切小塊,再次焯水。
9、水開即可。
10、洗淨浮沫備用。
11、熱鍋冷油,放冰糖。
12、油少,把鍋歪一下,把冰糖炒成琥珀色。
13、放羊肉翻炒。
14、炒幹水分放老抽。
15、放生抽。
16、翻炒均勻。
17、取葱姜等。
18、放葱姜等翻炒均勻。
19、放竹筍翻炒。
20、炒均勻放食鹽。
21、炒均勻放純淨水。
22、蓋鍋蓋,大火煮開,改小火燜煮。
23、湯汁不多的時候。
24、改大火,放雞精。
25、切葱花。
26、把葱和雞精炒均勻即可。
27、成品。
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