1、麪粉250g一份,加入半個蛋白,鹽、菠菜汁揉麪,汁要一點點加,麪糰剛開始不好揉,揉成團後不光滑,包上保鮮膜靜置一會再揉就好揉了。揉好後包上保鮮膜的30分鐘後再用。
2、所有的肉餡將所有調味料倒入拌好。
3、我做了三種餡:韭菜餡。
4、白菜肉餡(洗淨、切絲、放鹽拌勻放置半小時,再用流水沖洗乾淨後擠幹水分,拌入醃好的肉餡)。
5、香菇肉餡。
6、把白麪團搓成長條,綠色麪糰擀成薄片,把白麪團包起來,稍揉、切片、用擀麪杖擀成麪皮。
7、這是另一個造型的麪皮。
8、全家一起包餃子。其樂融融。
9、成品圖。
10、煮水餃。
11、煎餃子。