翡翠餃子怎麼做-翡翠餃子的做法

“春節團圓餃子～翡翠餃子。
餃子寓意着來年幸福、平安、吉祥、希望、添財，是新一年豐碩與收穫，象徵着中國人對於家文化的一種尊重和熱愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠餃子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、葱姜水。

• 3、蓮藕去皮洗乾淨切成塊放鹽水裏，照顧切塊，生薑切片，後腿肉切塊，小葱切成葱花。

• 4、肉放進絞肉機裏打成肉末。

• 5、蓮藕，香菇和生薑放進絞肉機打成顆粒狀。

• 6、所有材料放進盆裏，裏面加生抽，蠔油，老抽，料酒，鹽，雞精，五香粉，花椒粉，胡椒粉。

• 7、燒油淋在上面，加適量芝麻香油攪拌均勻。

• 8、分三次加葱姜水朝着一個方向攪拌均勻。

• 9、餃子餡就做好了。

• 10、和一塊白麪團，打成汁的菠菜汁和一個綠麪糰醒發一小時。

• 11、取一塊白麪團和綠麪糰搓成長條。

• 12、將綠麪糰擀成薄片包住白麪條。

• 13、切成劑子擀成餃子皮。

• 14、包上蓮藕香菇肉餡。

• 15、一個翡翠餃子就包好了。

• 16、全部包好的翡翠餃子。

• 17、鍋中燒水，水開放少許鹽，將餃子下進去，水開加3次水餃子就煮好了。

• 18、成品圖。

• 19、再來張近照。

小竅門

下餃子時加少許鹽餃子不容易破皮。