翡翠水餃的做法 冬至，翡翠水餃 翡翠水餃怎麼做

“餃子好吃，但是南方人的我，擀麪這活真的做的太少，面揉不好，餃子皮太厚，於是只有逢年過節才會包餃子。自從我用了金龍魚的餃子專用麥芯粉之後，我家每週包一次餃子。金龍魚的麪粉色澤自然，粉質細膩，和麪更柔和，擀的餃子皮不回縮，包出的餃子光滑、亮白，皮薄不易破，久煮不渾湯。餃子餡用金龍魚的花生油拌肉，包出來餃子，皮薄餡鮮汁多，太香了。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

翡翠水餃的做法步驟

• 1、餃子皮食材：金龍魚餃子專用麥芯粉600克、水、菠菜汁；餃子餡：五花肉800克、香葱500克、十三香、金龍魚花生油、鹽、醬油、生薑

• 2、菠菜洗淨之後，先切碎然後榨汁，過濾，榨汁機自帶過濾更好，不用手動過濾。

• 3、300克金龍魚餃子專用粉，加170克水，揉搓光滑的麪糰。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的麪糰。

• 4、菠菜汁麪糰和餃子麪糰分別蓋上保鮮膜，靜放10分鐘，這個過程叫醒面。

• 5、麪糰醒好之後，各分成4個小團，揉搓光滑，分小麪糰容易擀。

• 6、取一個菠菜小麪糰用擀麪杖擀成長方形的麪皮，另外一個白菜麪糰揉搓長條。用菠菜汁麪糰包裹白麪團，再次揉搓成長條。

• 7、用刀切小團，然後曬的餃子粉，小麪糰之間就不會粘。

• 8、用擀麪杖把小麪糰擀薄，餃子皮就做好了，中間是白色，外面是菠菜汁的綠色。

• 9、餃子餡的製作：五花肉洗淨放入絞肉機攪碎，香葱洗淨切碎，生薑洗淨打碎，然後放金龍魚花生油、醬油、鹽、十三香攪拌均勻。我家的餃子餡都用金龍魚的花生油，特別濃香，吃完餃子，嘴裏還留有香味。

• 10、取一塊擀好的餃子皮，放入餃子餡，包出自己喜歡的形狀。

• 11、包好的餃子可以蘸點粉，放的時候就不會站在一起，煮的時候不會破皮。

• 12、煮鍋的水煮沸之後，放入餃子，餃子煮熟，撈出。

• 13、好看又好吃的翡翠水餃就煮好了。

小竅門

1.金龍魚的餃子粉是中華餃子全席20年國品鑑會唯一的用粉。精選的優麥麥芯精華，麪粉更筋道，餃子Q彈筋爽。2.金龍魚花生油是全民放心油，18道加工工序和36個質量控制的關鍵點，花生香味濃香持久，不管炒菜還是包餃子，選擇金龍魚花生油就是最香的。3.關於餃子粉和水的比例，每個地方的氣候不用，略有差異，我這比例是在廣東，氣温比較高。