如意豆瓣鯽魚的做法 家常如意豆瓣鯽魚 如意豆瓣鯽魚怎麼做

“喜歡吃魚，當然是變換着不同的配料，品嚐不同滋味···

金針菇燒鯽魚，魚嫩味鮮，煎炸的金燦燦的魚，搭配爽滑的金針菇，好吃看得見哦···”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

如意豆瓣鯽魚的做法步驟

• 1、準備好金針菇、鯽魚、姜、蒜。

• 2、鯽魚收拾乾淨，魚身剔斜刀好入味；大蒜洗淨切段；生薑切片備用。

• 3、均勻抹上一層梅花鹽，醃製15分鐘。

• 4、鍋中油熱，爆薑片。

• 5、薑片撥一邊，下入鯽魚。

• 6、至兩面微黃。

• 7、鍋中油熱爆香大蒜。

• 8、大蒜撥一邊，加入郫縣豆瓣醬。

• 9、豆瓣醬炒出紅油，和大蒜炒勻。放入煎好的鯽魚，加適量冷水，煮開。

• 10、倒入金針菇。

• 11、煮2分鐘。

• 12、淋入生抽提味。燒好的鯽魚，調好味，盛入盤中。

小竅門

1、鯽魚身剔花刀便於入味。

2、金針菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣醬很鹹，用鹽量根據個人口味調節。