豆瓣魚片怎麼做-豆瓣魚片的做法

“此菜為當季時令菜系，易操作，老少皆宜，營養可口！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣魚片的做法步驟

• 1、鍋內放入300g油，加熱至180℃

• 2、把上槳好的魚片放入鍋內過油50″，至魚肉發白

• 3、魚片撈出待用

• 4、水燒開，放入（新鮮）豆瓣過水約60″，撈出過冷水瀝乾，待用

• 5、鍋內放10g油，放入葱姜泥，爆香

• 6、豆瓣放入，翻炒120″，放入調料（鹽、糖、雞精、水）

• 7、放入魚片和紅椒，翻炒30″

• 8、加入水澱粉，翻炒5″

• 9、出鍋前，淋少許油

• 10、美味出鍋

小竅門

魚片過油時要輕滑，不然易碎