豆瓣醬燒魚頭豆腐怎麼做-豆瓣醬燒魚頭豆腐的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 神級 (難度)
豆瓣醬燒魚頭豆腐的做法步驟
1、大魚頭洗淨用黃酒和鹽在魚上抹勻,稍醃片刻。
2、準備葱薑蒜,郫縣豆瓣醬。
3、不沾鍋熱放入菜籽油下入葱薑蒜豆瓣醬。
4、炒勻出紅油。
5、下入魚頭煎制。
6、讓魚頭均勻的裹上紅油。
7、烹入黃酒,可以多些,去腥。
8、加入生抽,少許老抽,糖,鹽,放入切塊的豆腐一同燉煮。
9、燉煮約15分鐘後,大火收汁,再次嚐嚐味,加入雞精,胡椒粉即可。
10、出鍋,灑入香菜!
11、魚頭太大,我直接用鍋上桌!
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