魚頭豆腐湯怎麼做-魚頭豆腐湯的做法

“就是好吃的魚頭豆腐湯！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚頭豆腐湯的做法步驟

• 1、魚頭刮乾淨魚鱗，魚腹內黑膜清洗乾淨，擦乾水分備用;豆腐切成1.5釐米見方的方塊。

• 2、鍋一定要燒燙，加入30毫升油，魚頭，魚頭煎至魚皮起皺略淡黃色。

• 3、加入1400毫升開水(一定是開水，否則魚湯不白)，沸騰後加入豬油5克，大火沸騰5分鐘，直至湯色奶白為止;加入葱姜，改為小火燉15分鐘，之後倒入豆腐，開始調味，加入鹽和雞精再燉5分鐘;起鍋前，加入胡椒粉，出鍋。

小竅門

魚頭要煎透，加水必須是開水，沸騰後加入豬油，這樣湯才會奶白。