家常酸菜豆瓣鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

家常酸菜豆瓣鯽魚——鯽魚是一種營養價值很高的魚類，含有豐富的蛋白質，氨基酸和多種營養元素，用於燉湯可以幫助孕婦分泌乳汁，還可以補虛。鯽魚的肉質也是很鮮美的，愛吃魚的小夥伴趕快準備好所需的食材，按照下面寫的步驟試一試自己做吧。

主料

鯽魚 ：4條

輔料

郫縣豆瓣 ：150
花椒 ：適量
老抽 ：兩勺
白糖 ：一勺
姜 ：30
蒜 ：100
大葱 ：一根
芹菜 ：一根
料酒 ：兩勺
生抽 ：三勺
醋 ：一勺

具體步驟

1.將酸菜，泡紅辣椒，姜，蒜切成細末

2.將鯽魚清理乾淨，將酸菜，蒜，姜細末部分塞入魚肚，下油鍋煎至兩面金黃

3.將煎好的鯽魚撈起，留油代用

4.下郫縣豆瓣，炒出紅油

5.放入剩餘的酸菜，泡紅椒，姜，蒜細末，炒香

6.加適量高湯，生抽三勺，老抽兩勺，料酒一勺，鹽少許（因為有酸菜和豆瓣所以就有鹽味），放入鯽魚大火煮十五分鐘

7.將鯽魚撈起，鍋中底料放入一勺白糖和一勺醋，並加入澱粉汁（這是關鍵步驟）

8.將湯汁在鯽魚上，撒上葱花兒和芹菜葉就完成拉