美味的豆瓣醬版酸菜魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

美味的豆瓣醬版酸菜魚是用草魚和酸菜以及金針菇等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，草魚肉本身的蛋白質結構疏鬆，含有的水分很多而且肉質鮮香細嫩，和其他肉類相比，更容易消化吸收，最重要的是還能降低膽固醇，葷素搭配。

主料

草魚 ：1600
酸菜 ：1顆

輔料

豆瓣醬 ：適量

具體步驟

草魚洗淨備用，金針菇洗淨切去頭部，酸菜洗淨切細段，蒜頭切成末，薑切片，幹辣椒切段

鍋中開火，放入麻椒焙一焙

麻椒倒入碗中，用勺子研磨，備用

鍋中加入多一點的油，再倒入兩勺豆瓣醬，炒出紅油

炒出紅油後，加入切段的酸菜，翻炒一下

炒至變軟後，倒入多一點的清水，熬煮至煮開

待燒開後加入幾片薑片，主要是去掉草魚的腥味

再加入洗淨的金針菇，拌一拌

加入適量的鹽，不需要太多，嘗試下味道

放入魚片，變色即可盛起

盛起後在表面碼上蒜末，幹辣椒，麻椒，再用燒熱的油燙一燙