快捷豆瓣醬版酸菜魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

酸菜魚是一道非常美味的家常菜，主要是藉助魚肉的鮮美滑嫩加上酸菜的酸爽口感，兩者搭配在一起，魚肉吸收了酸菜的味道，混合自身的鮮味，使得整個菜餚口味十足，在此基礎上加上一些佐料調味，突出魚肉的鮮美，就可以了，這道快捷豆瓣醬版酸菜魚就是選用豆瓣醬來最後襯托整道菜餚的。

主料

草魚 ：1600
酸菜 ：300

輔料

豆瓣醬 ：適量
麻椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
蒜頭 ：適量
姜 ：適量
金針菇 ：適量

具體步驟

1.原料準備圖

2.草魚洗淨備用，金針菇洗淨切去頭部，酸菜洗淨切細段，蒜頭切成末，薑切片，幹辣椒切段

3.鍋中開火，放入麻椒焙一焙

4.麻椒倒入碗中，用勺子研磨，備用

5.鍋中加入多一點的油，再倒入兩勺豆瓣醬，炒出紅油

6.炒出紅油後，加入切段的酸菜，翻炒一下

7.炒至變軟後，倒入多一點的清水，熬煮至煮開

8.待燒開後加入幾片薑片，主要是去掉草魚的腥味

9.再加入洗淨的金針菇，拌一拌

10.加入適量的鹽，不需要太多，嘗試下味道

11.將酸菜和金針菇盛出，放入魚片，變色即可盛起

12.盛起後在表面碼上蒜末，幹辣椒，麻椒，再用燒熱的油燙一燙

13.這次做的太多了，做成了兩大碗，三個人都吃不完