家常酸菜鯽魚豆腐湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘
老豆腐 :500
小葱 :20
老薑 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
主料
鯽魚 :300輔料
酸菜 :50老豆腐 :500
小葱 :20
老薑 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
1. 鯽魚收拾好,兩側劃刀痕,摸上鹽,料酒,魚肚中放入葱段和薑片,醃製10分鐘,去腥。
2. 豆腐切為2*2的小塊,備用。
3. 將小塊泡椒,8個泡辣椒切小段,酸菜切片,備用。
4. 鍋中放菜油,大火,下魚,一面成形後翻面,後轉小火,繼續煎,刀口開裂較大時,盛出備用。
5. 利用鍋中的油,大火將泡姜,泡辣椒,酸菜炒香。
6. 鍋中加入鯽魚翻炒兩次,加入開水,這樣熟得快,下豆腐,水開後,轉中火,慢煮。
7. 起鍋,放葱花點綴。
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