豆瓣鯽魚湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

處理好魚，把鱗片刮乾淨，內臟清理乾淨，倒油放入鍋中煎成焦黃，煮好一鍋湯，把煎好的魚放入湯中，加幾片姜和豆腐進去，蓋上鍋蓋小火慢熬十五分鐘，過了十五分鐘後，打來鍋蓋看湯是奶白色的就很美味了，最後就要加上祕製的豆瓣醬啦，適量放入，慢慢攪拌入味，加上葱花就完美了。

主料

去皮蠶豆 ：100g
鯽魚 ：1條

輔料

油 ：適量
生薑 ：1塊
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備食材，蠶豆要先去皮

2.鍋裏放適量油

3.先把魚煎一下

4.鍋內留油，將生薑煸香

5.鍋內注入開水

6.將煎好的魚下入鍋內

7.將魚湯煮至奶白色

8.再次煮開後，加入蠶豆瓣，煮熟即可

烹飪技巧

1.這道湯裏面不用放醋，因為放了醋，魚湯顏色會變2.要想熬出奶白的魚湯，一定要放開水