醬香豬肘怎麼做-醬香豬肘的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香豬肘的做法步驟

• 1、準備好所需材料；

• 2、豬肘洗淨，放入涼水中，開大火，倒入葱段，薑片，大料，一勺料酒，煮開；

• 3、煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘撈起，其間如有浮沫可以撇去；

• 4、撈出豬肘，用小刀把肘子上的細毛髒泥刮淨，仔細沖洗乾淨後，再將甜麪醬均勻的塗在肘子上，涼置10分鐘；

• 5、鍋中放入熱水，放入料酒兩勺、葱5段、姜3片、大料3顆、香葉3片、燉肉料包一小包，鹽少許、老抽2湯勺、糖2湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺。開大火，煮開後改小火慢燉兩小時，撒入雞精出鍋。

• 6、將肘子放入盤中，澆上燉肘子的湯汁，撒入葱花。放涼後切片沾汁食用即可。

小竅門

1、一定不要把肘子裏面的骨頭剔掉，這樣會更香。
2、第一次煮時，一定要及時的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水時，必須是熱水。
4、燉之前塗上甜麪醬，醬香更濃郁。
5、煮肘子的湯不要倒掉，放入冰箱冷凍，下次可以繼續用。