醬肘子怎麼做-醬肘子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

醬肘子的做法步驟

• 1、豬前肘從肉中間劃開。

• 2、肘子涼水下鍋，加入幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、葱段、薑片開大火。

• 3、快煮開時撇掉血沫。

• 4、倒入老抽，煮開後關小火燉1.5小時。

• 5、加入鹽繼續燉1.5小時。

• 6、加完鹽後翻動肘子，皮向上肉向上。

• 7、撈出肘子晾涼，煮肘子的湯盛入大碗。

• 8、肘子泡入湯中，冷卻後放冰箱泡一夜。