烏塌菜炒肘子怎麼做-烏塌菜炒肘子的做法

“烏塌菜是個像花一樣的菜。烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分佈在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每100克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏塌菜炒肘子的做法步驟

• 1、烏塌菜，備用。

• 2、烏塌菜掰開一片片洗淨，瀝乾水分。

• 3、滷肘子，備用。

• 4、切薄片。

• 5、擇好的蒜苗，洗淨，切段，備用。

• 6、鍋燒熱放少許油，倒入蒜苗炒香，再倒入烏塌菜加少許鹽調味，翻炒片刻，炒至烏塌菜葉子有些發軟，繼續倒入滷肘片，快速翻炒幾下即可。

• 7、出鍋裝盤。

• 8、清香可口。