滷醬肘子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肘子 ：800

輔料

水煮蛋 ：5顆

具體步驟

1.肘子洗淨，皮刮乾淨毛，中間切開，去骨；

2.均勻抹上黃醬，用手按摩均勻啊，然後醃兩個小時以上；

3.鍋中煮水，下醃好的肘子焯水，再洗淨瀝乾備用；

4.準備滷料，八角，薑片，桂皮，花椒和香葉；

5.熱鍋，下少許油，然後下冰糖炒糖色；

6.當冰糖化開，有點焦色的時候下黃醬和步驟4中備好的滷料炒香；

7.下肘子一起炒勻一下，讓醬儘量沾得均勻些啊；

8.然後加入適量清水，儘量沒過肘子一半以上啊；

9.下生抽，下去了殼的水煮蛋；

10.大火煮開後轉小火滷製約1小時左右，直到肘子比較熟爛了；就可以關火了，就這樣讓肘子放涼；

11.然後用乾淨紗布把肘子捲起來，象包粽子一樣把它捆起來，入冰箱冷藏一夜；

12.第二天解開紗布，肘子也定形了，就切片食用即可！