美味的醬汁肘子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肘子 ：1個

輔料

八角 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
桂皮 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
幹辣椒碎 ：適量
白糖 ：30
高湯 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
豆豉 ：適量

具體步驟

1.首先將葱打成結，姜切成片。

2.鍋中倒入半鍋清水，下入豬肘子，焯去血水，撈出。

3.準備好湯鍋，放入薑片、葱結，墊入一張竹墊，再放入肘子，倒入適量高湯，以水面沒過肘子為宜。

4.準備炒鍋，倒入油，加入少許白糖，炒至熔化，倒入裝有肘子的湯鍋中，接着在湯鍋中加入少許八角、桂皮，放入兩勺鹽，淋入少量料酒、生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮一個小時。

5.將裝好盤的肘子放入蒸鍋，加入少許豆豉、幹辣椒碎，淋上適量煮肘子的原汁，蓋上鍋蓋，隔水蒸三十分鐘。

6.取蒸肘子的原汁，倒入鍋中，煮開，淋入適量水澱粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。

烹飪技巧

無特殊技巧