滷肘子要多久

小火滷製45-60分鐘。滷肘子最關鍵的部分是滷水，滷料有食鹽、生抽、老抽、料酒、桂皮、八角、花椒、小茴香、香葉、紅葱頭、生薑、小葱等，可根據個人口味適量增減，最好用紗布將滷料包起來，滷肘子前先將滷料放進鍋中煮20分鐘再放入肘子，可以更好發揮滷料的香味。