肘子一般滷多長時間

2個小時左右。肘子，分為前肘子和後肘子，做滷肘子的話儘量去購買前肘子，因為前肘子的味道是更加鮮美的，前肘子的部位豬皮會更厚。在滷肘子的過程中，要放入適量的白糖，可以讓肘子漸漸地呈現出焦糖色的感覺。若是選擇燉湯，則建議購買後肘。