醬肘花怎麼做-醬肘花的做法

“菜市場買來的新鮮豬肘，去骨加入各種調料燉煮，放涼後將肉卷壓纏捆，切薄片裝盤就可以了。切出來的醬肘花，斷面有水波狀花紋，擺入盤中齊整好看，吃起來也是皮滑肉爛，肥而不膩。不管是當大人的下酒菜，還是小孩子的餐前開胃小食都是很受歡迎的。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬肘花的做法步驟

• 1、燒皮去毛。

• 2、放入温水中浸泡，用剪刀將毛刮乾淨。

• 3、醬肘子從中間切開，沿着骨頭將肉剃下來。

• 4、涼水下鍋，水開後焯2~3分鐘。

• 5、將準備好的調料依次放入鍋中，放入豬肘和水。

• 6、蓋上鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能。

• 7、烹飪結束撈出肘子，然後用保鮮膜將其捲起來，兩端收緊。

• 8、牙籤在保鮮膜上扎孔，用重物壓一晚上。

• 9、第二天切片食用即可。