藠腦殼擂姜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
鹽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
剁辣椒 :少許
主料
藠頭 :10來個輔料
·老薑 :一大塊鹽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
剁辣椒 :少許
1. 擂缽是個陶罐,內側有很多由缽底向缽口呈發射狀的紋路,用配製的短木棍合着食材一起不停的杵,能夠將食材的原汁原味釋放出來。跟直接鈍姜的做法比起來,味道還是要濃郁很多的。
2. 將藠頭和老薑清洗乾淨放到砧板上拍扁,老薑隨意用手撕小塊一點;
3. 將藠頭和老薑放入乾淨的擂缽裏,撒鹽,慢慢地一邊杵一邊擂,利用木棍翻拌材料不停地將其杵成片,淋生抽繼續杵;
4. 等藠頭和姜杵出汁,加剁辣椒和蠔油繼續擂幾下拌勻即可;
5. 用密封盒裝了進冰箱冷藏了再吃,味道最好。
1、藠腦殼就是藠頭2、沒有擂缽也可以做,拍扁後找個平底的碗,一次別放多了,用刀把去杵就是,我們以前都這樣做。
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