啤酒香烤豬肘怎麼做-啤酒香烤豬肘的做法

“若説享譽世界的名菜，德國豬肘當仁不讓。除了紅燒我們不妨也換換口味，雖然加工時間漫長，不過勝在成品表皮焦脆，入口化渣，豬肉柔韌不柴，肥而不膩。因為經過兩天的醃製，自然帶着些許鹹肉的鮮味，非常可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

啤酒香烤豬肘的做法步驟

• 1、肘子洗淨放入一個大碗裏。用稍多鹽揉搓幾分鐘。

• 2、芹菜去葉留梗切粒，洋葱切粒，蒜用菜刀拍爛加入到1中。

• 3、在2中加入一小把乾的香料，香葉和黑啤酒。將4封上保鮮膜如冰箱冷藏室醃製24-48小時，中途12小時時記得打開反面，使肘子能均勻充分入味。

• 4、醃好的肘子取出，放在乾淨的盤子中

• 5、上鍋蒸兩個小時。蒸至肉酥脱骨

• 6、將蒸好的肘子取出，包上錫箔紙（不用完全密封，露個口），放烤箱中層上下火200度烤1小時即可。

小竅門

豬肘經過長時間的蒸制和烘烤油脂減少，吃起來香軟卻不油膩
       烘烤過程中若是上色過深可以蓋上一張錫紙
       醃製時鹽分可以多一些