番茄魚 番茄魚怎麼做-番茄魚的做法 健康美味的

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄魚的做法步驟

• 1、花鰱讓魚販殺了片成片。回家洗淨碼鹽，用料酒、薑末伴勻去腥味，最後上點薄芡，​碼味10分鐘。

• 2、泡姜、酸筍切片，泡椒切斷，備用。

• 3、番茄，去皮後切片。

• 4、鍋燒熱下油，燒熱，然後關火，等冷卻後再開火燒熱，這樣才能去掉菜油油那股特殊的油味，而且這股油味回重重的破壞掉其他食物的味道。

• 5、燒熱後下番茄翻炒，大火爆炒，把番茄的汁都炒出來。

• 6、加熱水燒開後，下泡姜、泡椒、泡酸筍，開始熬湯。

• 7、大火，加蓋，熬上個10分鐘。

• 8、熬好燙後，下魚頭魚骨，轉小火慢煮。

• 9、加魚片​煮到湯開就關火。

• 10、起鍋撒上葱花。