番茄魚的做法 不放一滴水的番茄魚 番茄魚怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄魚的做法步驟

• 1、小米辣洗淨切小段；葱洗淨切碎，葱白葱葉分開；姜去皮切片；冷凍青藤椒，拿出用廚房用紙吸乾水。

• 2、西紅柿洗淨，切塊。

• 3、將巴沙魚柳切成厚片，放入盤中。

• 4、放入少量的鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、料酒、葱白和薑片，攪拌均勻，醃製20分鐘。

• 5、豆皮提前20分鐘泡發後洗淨。

• 6、秀珍菇洗淨，撕成小朵。

• 7、鍋中放清水，燒開後，把豆皮焯熟後，裝入大碗中。

• 8、再放清水，把蘑菇焯熟後，裝入大碗中。

• 9、再放清水，燒熱後，把醃好的魚片放入，煮熟。

• 10、魚肉煮熟後，撈出放在豆皮和蘑菇上。

• 11、鍋中放適量油，放入小米辣和青藤椒，慢慢炒香。

• 12、放入西紅柿翻炒。

• 13、加入適量的鹽和雞粉，繼續炒到湯汁變多。

• 14、西紅柿變軟的時候，用鏟子多壓幾下，讓湯汁變得更濃郁，然後關火。

• 15、把西紅柿的湯汁，澆在碗中的食材上，番茄魚就做好啦，痠麻可口，開胃下飯。