番茄魚湯怎麼做-番茄魚湯的做法

“百變番茄，遇上黑魚便化“鮮”

西紅柿（番茄）被稱為“神奇的菜中之果”，
生吃熟吃做湯，都營養價值豐富，
而番茄黑魚湯則是一道適合寶寶做輔食、
孕婦產後恢復的滋補湯品。
黑魚具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、
解毒去熱的食療功效，
唯一的缺點是肉質較粗老，
所以在前期處理時務必將魚肉片得薄一些，
並加入胡椒粉中和黑魚的寒性。
番茄的酸甜，黑魚的鮮，
好一道不油不膩的開胃養生湯。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄魚湯的做法步驟

• 1、黑魚片洗淨瀝乾後用15ml料酒、2g鹽醃製15分鐘。（醃製完成後將湯水倒掉。）

• 2、西紅柿去皮切小塊。薑切片，

• 3、油鍋燒熱，入薑片爆香後倒入魚片煸炒一下，全部變色後撈起裝入深碗中。

• 4、剩下油入西紅柿，煸炒至變軟出沙。

• 5、將炒好的西紅柿盛出倒入魚肉中。

• 6、碗中加清水沒過食材，加入剩餘的調味料、姜和小葱段，再加清水沒過食材。

• 7、蒸箱調節到過温蒸模式，預熱到110度後放入中層，蒸20分鐘後取出，撒葱花即可。