番茄魚湯的做法 沒刺的魚肉，番茄魚湯 番茄魚湯怎麼做

“巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，肉質細膩、味道鮮美。
巴沙魚作為西方超市賣的最為便宜的一種魚，由於西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類，所以亞洲菜譜為主，主要消費羣體是亞洲國家的新移民們，巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現，無鱗無刺，整片的魚肉，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
很多地方把龍利魚和巴沙魚混淆，龍利魚是海水魚，巴沙魚是淡水魚呢~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄魚湯的做法步驟

• 1、巴沙魚切小塊，用胡椒粉、鹽、料酒、薑末。魚在醃製的時候鹽量一定要放足。

• 2、醃製均勻，放置30分鐘以上。

• 3、番茄切粒，蒜切細，葱花分葱白和葱綠，青椒切小塊（青椒可不放）。

• 4、熱鍋熱油，放入葱白煸香。

• 5、隨後放入番茄、蒜。

• 6、翻炒到番茄成蓉。

• 7、加水、鹽在番茄裏。

• 8、番茄湯熬製好以後放鹽、醃製好的魚。大火煮2分鐘。

• 9、放入青椒再煮1分鐘，加雞精即可享用。