清爽疙瘩湯怎麼做-清爽疙瘩湯的做法

“清爽、不油膩，深受好多人的喜愛！（*@ο@*）哇～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清爽疙瘩湯的做法步驟

• 1、配料：麪粉（餃子粉）、香油或橄欖油、鹽、雞蛋、醬油、青蝦、水、綠色蔬菜（隨意）。

• 2、麪粉（餃子粉）。

• 3、把水均勻的灑在麪粉表面，第一少放一點，然後用筷子攪拌，直到沒有水，這時會有很多小麪疙瘩形成。

• 4、第二次再把水均勻灑在麪粉上，繼續攪拌,這時會出現很多片狀的麪疙瘩，直到水沒有為止。

• 5、第三次再把水均勻灑在麪粉上，一定要少放水，繼續攪拌,這時會出現很多大片大片的麪疙瘩，感覺像棉絮、像雲朵，直到水沒有為止。

• 6、用一個小漏勺把麪疙瘩篩一下，千萬不能有乾麪粉，否則入鍋就會成麪糊的。

• 7、鍋里加水燒開後放蝦仁煮一下。

• 8、水再次煮開時，就可以把篩好的麪疙瘩下鍋了。

• 9、要用飯勺不斷的攪動，以免粘在鍋底上。

• 10、煮好後，在把雞蛋液倒入鍋中，稍停一會，用飯勺攪動一下，雞蛋就會成片狀，這時候加入海鮮醬油燒開，然後關火。

• 11、關火後加鹽、油、最後加上綠色蔬菜，這裏我用的是橄欖油，大約不超過1克，很清爽。

• 12、做好的疙瘩湯。

• 13、感覺像瓷器吧。

• 14、來張特寫。

小竅門

1、做麪疙瘩的水要分三次加入，每次都要把水和麪粉拌均勻後再加
2、做好的麪疙瘩要過篩，一定不要把乾麪粉弄到鍋裏，會成漿糊的
3、關火後在調味、加蔬菜